Cibo fresco: banana

È stata un'estate calda. Il caldo incalza nella maggior parte delle regioni del Paese, quindi una bella sorpresa è arrivata al momento giusto. Il mio obiettivo, in ogni rubrica, è portare in tavola idee divertenti e nutrienti, e questa offre anche un bel modo per rinfrescarsi.

Ho già scritto in precedenza su questo concetto per creare un gelato molto nutriente e sano. Forse avete visto le mie ricette della bella crema alle ciliegie, o della bella crema tutti-frutti.

Se non hai ancora familiarità con il termine “bella” crema, si tratta di una delizia ghiacciata fatta come il gelato, ricca e cremosa, ma sviluppata utilizzando banane congelate come base della “crema”.

È davvero sorprendente che le banane congelate abbiano davvero il sapore di panna e zucchero. È davvero notevole: lo stato congelato della banana conferisce una consistenza liscia e cremosa.

Quando ho le banane che maturano nel cesto della frutta, le sbuccio semplicemente, le spezzo a pezzetti e le metto in un sacchetto per il congelatore per usarle nei frullati e nella “bella” crema quando sono pronto. Aggiungo il latte come liquido nella ricetta, ma per questo trattamento lascio completamente fuori i latticini, usando invece latte vegetale.

Suggerimento: un frullatore per uso intensivo, come un frullatore a forma di proiettile, funzionerà con piccoli pezzi di banana congelati e funzionerà anche un robot da cucina. E sicuramente Vitamix e Blendertec sono buone opzioni. Ninja è un altro tipo che va bene per questa miscela e ora ha un prodotto appositamente studiato per fare il gelato, in particolare quello alla frutta. Per realizzare questa ricetta, però, non è necessario che sia un gelatiere.

Trascorri uno splendido fine settimana del Labor Day e goditi il ​​cibo fresco!

4 banane mature congelate a pezzetti

2/3 tazza di latte vegetale come mandorle, avena o soia

1/3 di tazza di noci tritate, divise

1 cucchiaino di polvere di baccelli di vaniglia o estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Metti i pezzi di banana congelati, il latte, metà delle noci, la vaniglia e la cannella in un frullatore a uso intensivo. Frullare a velocità elevata finché gli ingredienti non iniziano a combinarsi. Poi azionate a tutta velocità finché il composto non sarà completamente omogeneo e omogeneo. Togliere dal frullatore e incorporare le noci rimanenti.

Servire subito come gelato soft. Oppure congelare in un contenitore ermetico per almeno 1 ora per servire in palline. Fa 4 porzioni.

ANGELINA LARUE è una scrittrice di cibo, sviluppatrice di ricette e autrice di "The Whole Enchilada Fresh and Nutritious Southwestern Cuisine".