Medicina nell'orto: Melanzane

Ultima modifica: 03 agosto 2023

Nutrizione e ricette

Questo post è stato scritto sulla base di una presentazione di Rachel Stohlman, RDN, LD, dietista di sensibilizzazione della comunità, Parkview Health.

Hai mai cucinato con le melanzane? Questa verdura dal colore viola intenso è spesso trascurata negli Stati Uniti, ma con il suo sapore delicato e la consistenza setosa può essere un'aggiunta ricca di sostanze nutritive a una varietà di pasti. Impariamo di più su questo ortaggio ricco di fibre e su come prepararlo come parte regolare della tua dieta sana.

Quando fai la spesa al supermercato, quanto tempo trascorri nel reparto prodotti? È importante per il nostro corpo fare scorta di frutta e verdura poiché sono alimenti ricchi di nutrienti. Ciò significa che forniscono il massimo dei nutrienti per il nostro corpo in ogni boccone, soprattutto se paragonati agli alimenti trasformati che sono densi di calorie.

Una dieta ricca di prodotti ortofrutticoli può avere effetti positivi sulla nostra salute. I benefici del consumo di frutta e verdura includono:

I dati suggeriscono che 9 americani su 10 non assumono le porzioni raccomandate di frutta e verdura. Tali raccomandazioni sono:

Le melanzane fanno parte della famiglia della belladonna e, sebbene siano generalmente considerate un ortaggio, dal punto di vista botanico sono una bacca, poiché contengono semi e crescono da una pianta in fiore. L'origine delle melanzane è un po' sconosciuta. Crescono spontaneamente in India e sono originari anche dell'Africa e dell'Asia meridionale. Le melanzane vengono coltivate anche in tutta l'area mediterranea e spesso sono presenti nella cucina di quella regione.

Quando pensi a una melanzana probabilmente le immagini oblunghe e di un colore viola intenso, ma sono disponibili in una varietà di colori e forme tra cui varietà bianche, verdi, lavanda e striate con forme che sono globi larghi o globi lunghi e stretti .

La stagione delle melanzane va da luglio a settembre. Quando acquisti le melanzane in negozio o al mercato agricolo, cercane una che sia soda e che abbia le foglie verdi in cima. Evita le melanzane che presentano scolorimenti o crepe.

È meglio consumare le melanzane il prima possibile, ma puoi conservarle per un breve periodo in un luogo fresco e lontano dalla luce solare diretta. Possono anche essere conservati in frigorifero nel cassetto frutta e verdura fino a cinque giorni.

Per conservare le melanzane più a lungo, puoi congelarle crude fino a 1 anno o quelle grigliate in un sacchetto per congelatore fino a otto mesi.

Le melanzane forniscono una serie di benefici nutrizionali. Queste verdure salutari contengono:

Esistono molti modi in cui si possono preparare le melanzane, tra cui:

Scopri di più sui benefici per la salute di altri frutti e verdure, tra cui ciliegie, carote e ravanelli, sulla dashboard di Parkview. Per ulteriori idee su come cucinare con le melanzane e altri modi per aggiungere più prodotti alla tua dieta, cerca ispirazione su Pinterest.