Due ristoranti della Greene Co. denunciati per non aver maneggiato correttamente il cibo

Due diversi ristoranti della contea di Greene sono stati citati per non aver maneggiato correttamente il cibo durante le ispezioni di questa settimana.

In un caso, un dipendente ha maneggiato cibo pronto subito dopo aver accettato il denaro, secondo un rapporto di ispezione alimentare del Dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene del 27 luglio. In un altro caso, secondo un rapporto del 2 agosto, un dipendente è entrato in cucina per lavoro, si è tolto lo zaino e ha indossato i guanti senza lavarsi le mani.

L'istruzione è stata fornita al Joe's Route 66 Diner, 201 E. Chestnut St., Strafford, il 27 luglio e al Black Sheep @ Chesterfield Village, 2160 W. Chesterfield Blvd., Springfield, il 2 agosto. Entrambi i ristoranti hanno superato le ispezioni.

Le ispezioni alimentari si svolgono da una a tre volte l'anno, a seconda del tipo di cibo servito, della popolazione servita, della difficoltà di preparazione del cibo e della storia passata. Secondo il Dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene, i ristoranti che preparano cibi con ingredienti crudi vengono ispezionati più spesso "rispetto ai minimarket che servono solo cibi non potenzialmente pericolosi, come popcorn e bibite gassate".

Ogni rapporto identifica ciò che stava accadendo nello stabilimento in quel momento. I consumatori che desiderano sapere se una violazione si verifica una tantum o si tratta di un fenomeno ricorrente sono incoraggiati a fare riferimento ai rapporti precedenti.

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I problemi rilevati durante l'ispezione rientrano nelle violazioni prioritarie o non prioritarie. Le violazioni prioritarie influiscono sulla sicurezza degli alimenti, come la contaminazione incrociata tra alimenti crudi e pronti al consumo, temperatura inadeguata degli alimenti e scarsa igiene personale e salute dei dipendenti. Molteplici violazioni delle priorità possono portare alla chiusura di uno stabilimento. Le violazioni non prioritarie da sole non influiscono direttamente sulla sicurezza alimentare, come ad esempio pavimenti sporchi, tavoli appiccicosi o bidoni della spazzatura esterni non coperti.

Ispezioni alimentari della scorsa settimana:Le ispezioni alimentari della Greene Co. questa settimana includono dipendenti confusi e riapertura dei ristoranti

Ecco le ispezioni alimentari della scorsa settimana:

Ristorante Arby's Roast Beef N. 699 , 1416 W. Kearney St., Springfield. Ispezione ordinaria del 31 luglio – Risultato: attiva. Nessuna violazione prioritaria. Tre violazioni non prioritarie: luce del giorno osservata visibile attraverso le porte esterne a nord, est e sul retro della cucina; osservato mop conservati nel lavandino. istruzione impartita; ho osservato il lavandino della mano di un dipendente di fronte al lavandino a tre vasche che si scaricava lentamente.

Pecora Nera a ChesterfieldVillaggio , 2160 W. Chesterfield Blvd., Springfield. Ispezione di routine del 2 agosto – Risultato: attiva. Una violazione prioritaria: il dipendente osservato arriva al lavoro, entra in cucina e si toglie lo zaino, quindi indossa i guanti senza lavarsi le mani. Formazione fornita e corretta in loco. Quattro violazioni non prioritarie: accumulo di condensa e ghiaccio sul fondo del compressore del congelatore walk-in - una violazione ripetuta - al personale è stato chiesto di non conservare il cibo sotto il compressore fino a quando non viene riparato e il manager ha dichiarato che la società di riparazione dovrebbe esaminare l'unità; si è osservato che nei filtri della cappa di ventilazione, nel telaio della cappa di ventilazione, sui lati delle friggitrici e sotto la griglia sono presenti accumuli di grasso, il che rappresenta una violazione ripetuta; gli scolapiatti osservati si sono accumulati e iniziano a essere in cattive condizioni, dovrebbero essere sostituiti; si è osservata una perdita nel condotto davanti al frigorifero di preparazione in cucina e una perdita nel tetto vicino all'area di preparazione dei prodotti freschi accanto al tavolo con l'unità a vapore, che deve essere riparata durante la successiva ispezione di routine.

Pausa N. 3171 , 1545 W. Republic Road, Springfield. Nuova ispezione del 1 agosto – Risultato: attiva. Voce prioritaria corretta; aprire la custodia del dispositivo di raffreddamento ora sotto i 41 gradi Fahrenheit come richiesto. Nessuna violazione rilevata.

Il barbecue di Bubba , 504 N. Circonvallazione ovest, Springfield. Nuova ispezione del 1 agosto – Risultato: attiva. Tutte le violazioni elencate durante l'ispezione di routine rimangono corrette, ad eccezione di un foro accanto al lavandino che deve essere riparato. Nessuna violazione prioritaria. Una violazione non prioritaria: è stata osservata una piccola presa accanto al lavandino dello spazzolone e alcuni pannelli rinforzati in fibra di vetro sono staccati dalla parete.