Sani dolcetti surgelati per l'estate

I ghiaccioli fatti in casa con mirtilli, lamponi e yogurt sono un modo delizioso e nutriente per rinfrescarsi. Foto: Teri Virbickis/Shutterstock

Suggerimenti della Friedman School of Nutrition Science and Policy per mantenersi freschi con prelibatezze naturalmente dolci, fruttate e rinfrescanti

Questo articolo è apparso originariamente nella Tufts Health & Nutrition Letter, pubblicata ogni mese dalla Friedman School of Nutrition Science and Policy. Per una guida più esperta su cucina, alimentazione e vita sana, iscriviti qui.

Non c'è niente come una bevanda ghiacciata o un dolcetto ghiacciato per aiutare a domare il caldo soffocante dell'estate, mantenerti idratato, dissetare e soddisfare la voglia di dolci. Sfortunatamente, le prelibatezze fresche sono spesso eccessivamente lavorate e ricche di zuccheri aggiunti. Mantieni la calma con bevande ghiacciate meno elaborate e fruttate e dolcetti tanto salutari quanto rinfrescanti e deliziosi.

Zuccheri naturali e aggiunti . Un modello alimentare ricco di zuccheri aggiunti dalle bevande è collegato a rischi per la salute come aumento di peso e obesità, diabete di tipo 2 e malattie cardiache. Un modello alimentare che includa una varietà di cibi naturalmente dolci, come la frutta, non è collegato a effetti negativi sulla salute. Gli alimenti naturalmente dolci contengono meno zucchero rispetto ai tipici dolci trasformati e la struttura cellulare intatta e le fibre negli alimenti meno trasformati rallentano la digestione e l'assorbimento degli zuccheri. Pertanto, la frutta generalmente aumenta i livelli di zucchero nel sangue in misura inferiore rispetto agli alimenti trasformati con zuccheri aggiunti, tra cui soda, bevande energetiche, tè e caffè freddi prezuccherati e ghiaccioli. Gli alimenti naturalmente dolci sono anche ricchi di fibre prebiotiche, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche benefiche per la salute.

Sorsi intelligenti. Sebbene il consumo di soda sia diminuito sostanzialmente, le bevande zuccherate rimangono una delle principali fonti di zuccheri aggiunti nella dieta americana. Quando il caldo ti spinge a cercare un'idratazione fresca e rapida in questa stagione, salta le bevande analcoliche, le bevande alla frutta, le bevande energetiche e sportive, i caffè e i tè zuccherati, la limonata e le acque zuccherate. Queste bevande non solo sono ricche di zuccheri aggiunti, ma sono anche povere di nutrienti. E non hanno i benefici per la salute forniti dalla frutta. Controlla l'etichetta dei valori nutrizionali per gli "zuccheri aggiunti" sulle bevande che stai pensando di acquistare. Meglio ancora, crea il tuo elisir liquido:

Foto: JRP Studio/Shutterstock

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ingredienti

Passaggi:

Per 8 porzioni. Per porzione: Calorie: 85; Grassi totali: 0 g; Grassi saturi: 0 g; Carboidrati totali: 21 g; Zuccheri totali: 11 g (aggiunti, 0 g); Fibra alimentare: 3 g; Proteine: 1 g; Sodio: 7 mg; Potassio: 335 mg; Calcio: 8 mg; Vitamina D: 0 mcg; Ferro: 0 mg.

Scelte fredde: Refrigerare le bevande non zuccherate, come acqua naturale, acqua frizzante, tè e caffè. Aromatizza le acque con una spruzzata di succo di frutta al 100%, frutti di bosco freschi o congelati o frutta a fette, cetriolo e/o erbe fresche come menta o rosmarino. Oppure congela il succo di frutta negli stampini per i cubetti di ghiaccio e usali insieme ai frutti di bosco congelati per raffreddare (e aromatizzare) le bevande.

Bevande miscelate: Frulla la frutta congelata con acqua, latte o latte d'avena o vegetale per preparare un frullato di frutta naturale. Per più nutrienti e un gusto più intenso, aggiungi burro di noci o burro di noci in polvere.

Congelare la frutta. Banane, uva, mirtilli, lamponi, fragole e mango si congelano bene o possono essere acquistati congelati (controlla le etichette per assicurarti che non ci siano zuccheri aggiunti). Come ulteriore vantaggio, congelare le bacche invecchiate o le banane in eccesso che diventano marroni sul bancone può ridurre gli sprechi alimentari.

Succhiare "Caramella":Metti in bocca un'uva o un mirtillo ghiacciato per una fresca e rinfrescante esplosione di dolcezza.

Yogurt gelato: Prepara facilmente il tuo yogurt gelato utilizzando un robot da cucina o un frullatore per mescolare qualsiasi combinazione di frutta congelata in yogurt freddo, normale o greco. Aggiungi una spruzzata di succo di limone e/o un po' di scorza per dare un tocco piccante. Gustalo subito o versalo negli stampini per preparare pop o porzioni individuali.