Come conservare correttamente ogni tipo di Mochi

Mochi è un tipo di torta di riso popolare in Giappone che ha una ricca storia che risale a secoli fa. È disponibile in una varietà di forme diverse e può essere realizzato in molti modi diversi, a seconda della regione di origine. Il mochi viene tipicamente preparato cuocendo al vapore il mochigome (riso glutinoso) e poi pestandolo con un pestello e un mortaio.

La consistenza gommosa del mochi lo rese popolare già nel periodo Nara (710-794), quando gli aristocratici lo apprezzavano. Successivamente, durante il periodo Heian (794-1185), divenne popolare stagionalmente quando veniva consumato per celebrare occasioni speciali. Oggi, il mochi gioca ancora un ruolo importante nelle feste e nelle celebrazioni stagionali del Giappone, come il giorno della ragazza e il capodanno.

Si stima che una famiglia giapponese, composta da due o più persone, consumi in media 43 pezzi di mochi all'anno. Sono tanti mochi!

A causa della sua consistenza elastica e gommosa, il mochi è piuttosto delicato da conservare. È necessario prestare particolare attenzione alle tecniche di conservazione per garantire che il mochi rimanga fresco e delizioso. Esamineremo diversi tipi di mochi e il modo ottimale per conservare ciascun tipo, così potrai sempre goderti il ​​tuo mochi al meglio.

Esistono molti tipi diversi di mochi, a seconda della regione del Giappone che stai visitando. Tuttavia, i nove tipi di mochi più popolari sono sakura mochi, daifuku mochi, ohagi/botamochi, kuzumochi, hishi mochi, warabi mochi, kusamochi, hanabiramochi e marumochi/kirimochi.

Molti mochi vengono comunemente consumati durante i mesi primaverili, come il sakura mochi, preparato con riso glutinoso al vapore e mangiato durante la fioritura dei ciliegi in Giappone. Anche gli ohagi o i botamochi vengono spesso mangiati durante gli equinozi di primavera e autunno. Un altro popolare mochi primaverile è l'hishi mochi a forma di diamante, che di solito è rosso o rosa, bianco e verde.

Anche il kusamochi verde brillante è popolare in primavera, mentre il daifuku mochi è un mochi dolce generalmente ripieno di gelato o pasta di fagioli rossi, che lo rende popolare in estate.

Quando il clima si riscalda, il warabi mochi, un mochi rinfrescante a base di amido di felci, è un'altra scelta popolare. Poi ci sono i mochi tipicamente consumati durante il Capodanno in Giappone, come l'hanabiramochi e il marumochi, noto anche come kirimochi, che si acquista preconfezionato in blocchi nei negozi giapponesi. Infine, c'è il kuzumochi meno comune, fatto con l'amido cotto a vapore e fermentato del glutine presente nella farina di frumento.

Daifuku Mochi è più pesante e più dolce del normale mochi. Sì, ha la stessa deliziosa consistenza gommosa ma è molto più liscia e cremosa. È il ripieno del daifuku che lo rende un dolcetto più pesante rispetto alla maggior parte degli altri mochi. Generalmente, il daifuku è ripieno di pasta dolce di fagioli rossi o gelato.

Se il tuo daifuku contiene gelato, dovrà essere conservato nel congelatore. Ma il daifuku ha una durata di conservazione leggermente più lunga rispetto al semplice mochi. Puoi conservare gli alimenti freschi nel frigorifero per uno o due giorni. Tuttavia, tieni presente che non dovresti mai refrigerare il daifuku per più di sette giorni. A questo punto non solo il mochi avrà superato il suo meglio, ma sarà anche probabilmente duro e sgradevole da mangiare.

Naturalmente, come con la maggior parte degli altri mochi, dovresti consumare il daifuku mochi lo stesso giorno in cui lo acquisti per godertelo al meglio. Se l'hai preparato tu stesso a casa, è una buona idea anche gustarlo lo stesso giorno in cui lo prepari, così sarà fresco e delizioso.

Non si può negare che l'hishi mochi sia uno dei tipi di mochi più carini in circolazione. Questo mochi a forma di diamante ha tre diversi strati colorati di rosa (o rosso), bianco e verde.

Puoi preparare il tuo hishi mochi ma, come la maggior parte degli altri mochi freschi, si conserva solo per circa un giorno in frigorifero. L'hishi mochi acquistato in negozio può durare fino a una settimana in frigorifero, conservato in un contenitore ermetico. Nel congelatore può durare più a lungo. Tuttavia, vi consigliamo sempre di consumare questo tipo di mochi il prima possibile, per assicurarvi di gustarlo al meglio.

Hishi mochi esiste nella sua forma attuale sin dal periodo Edo. In alcune regioni, per questa torta di riso a forma di rombo vengono utilizzati due, cinque o sette colori, ma generalmente è composta da tre colori.