Ricetta Curry Di Tofu E Piselli Verdi

Di Shilpa Uskokovic

4.6

(9)

Tempo totale

50 minuti

Modellato sul matar paneer indiano, questo piccante tofu al curry è un superbo piatto preparato in anticipo, facile da riscaldare il giorno successivo o da conservare in un contenitore per il pranzo ben sigillato. Cerca il concentrato di pomodoro doppio concentrato in tubi; tende ad essere più luminoso e meno metallico rispetto alle versioni in scatola. Cuocere il composto di pomodoro e spezie finché non si formano gocce d'olio sulla superficie è un buon modo per garantire che le spezie siano completamente cotte senza alcun accenno di amarezza cruda.

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Cucchiaio di legno

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Misurino in vetro

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4 porzioni

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Calore 1 cucchiaio. olio vegetale in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungere uno da 16 once. bloccare il tofu extra-duro, scolato, asciugato con un panno, tagliato a cubetti da 1 pollice, condire con 1 cucchiaino. Diamond Crystal o ½ cucchiaino. Sale kosher di Morton e cuocere, indisturbato, fino a doratura e formazione di vesciche in punti sottostanti, circa 5 minuti. Girare e cuocere fino a doratura e con vesciche in punti sull'altro lato, circa 5 minuti. Trasferire su un piatto.

Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il rimanente 3 cucchiai. olio vegetale alla padella. Cucinare3 scalogni grandi, affettati spessi ¼ di pollice,1 peperoncino serrano grande, tritato finemente,un pezzo di zenzero da 1 pollice, sbucciato e grattugiato finemente,5 spicchi d'aglio, grattugiati finemente,¼ di tazza di concentrato di pomodoro doppio concentrato, 2 cucchiaini. Farina per tutti gli usi, E 2 cucchiaini. semi di cumino , mescolando spesso, fino a quando il concentrato di pomodoro diventa rosso mattone intenso, 6–8 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio. coriandolo macinato, 1 cucchiaio. paprica, 2 cucchiaini. curry delicato in polvere, 1 cucchiaino. zucchero organicoe ½ tazza di acqua e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando le spezie avranno un odore tostato e fragrante, 5-7 minuti.

Riporta il tofu nella padella e aggiungi il rimanente 2 cucchiaini. Cristallo di diamante o 1 cucchiaino e ¼. Sale kosher di Morton e 1 tazza di acqua. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata e gocce di olio si romperanno sulla superficie, 6-9 minuti. Aggiungere1 tazza di piselli freschi o surgelati,½ tazza di pomodorini, tagliati a metà, E 2 cucchiai. burro non salato, tagliato a pezzetti da ½" (se lo si utilizza) e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il burro non si scioglie e i piselli si scaldano, circa 1 minuto. Togliere dal fuoco e incorporare 2 cucchiaini. succo di limone fresco e aggiustare di sale se necessario. Top curry concoriandolo tritatoe servire conriso al vapore.

Fai avanti: Il curry (senza succo di limone e coriandolo) può essere preparato 2 giorni prima. Riscaldare, coperto, in una padella media a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un goccio d'acqua se necessario. Aggiungere il succo di limone e il coriandolo appena prima di servire.

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Questa è un'altra ricetta BA che il mio partner ha detto "Questo è uno dei tuoi piatti migliori", il che la dice lunga perché mi considero un cuoco abbastanza bravo. Il mio unico rammarico è che ho il raffreddore e non riesco davvero a capire che sapore avesse. Lo farò sicuramente di nuovo.

Xtopher

Plano, Texas

7/6/2023

Così buono e saporito! Sentiti un vero chef con il modo in cui risulta.

Zea mays

19/06/2023

L'ho fatto spesso. Ora è un alimento base che cerco di preparare ogni settimana da riporre in frigorifero per spuntini sani in famiglia.

Elisabetta Beeton