Utilizza la frutta congelata avanzata per preparare un condimento per insalata dolce e piccante

Ormai la maggior parte di noi conosce il mantra: dobbiamo mangiare almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno per mantenerci in salute. Questo potrebbe essere facile nei climi più caldi dove frutta e verdura sono disponibili in abbondanza tutto l’anno, ma nei climi freddi o temperati può essere una sfida.

Entra, prodotti surgelati. Questo può creare un po’ di divisione poiché siamo stati addestrati a credere che il fresco sia il migliore, ma uno studio del 2016 condotto da Linshan Li et al. mostra che ci sono pochissime differenze nutrizionali tra il cibo fresco e quello congelato. Infatti, il processo di congelamento (se eseguito correttamente) può effettivamente preservare il cibo con il massimo valore nutritivo.

Quindi, dipende dal gusto. Se non riesci a percepire immediatamente la differenza tra frutta fresca e congelata, questa è una buona notizia e un motivo valido per fare scorta di frutta congelata, in genere frutti di bosco, mango o ananas. Il modo più semplice per consumare questi frutti è semplicemente scongelarli e mangiarli così come sono o frullarli in un frullato. Se ce n'è un eccesso, frullalo per preparare un condimento per l'insalata dolce e piccante. La dolcezza naturale di questi frutti, oltre al sapore piccante dell'aceto o dei frutti acidi, completerà perfettamente gli altri ingredienti dell'insalata.

Usare la frutta congelata avanzata per preparare un condimento è un modo creativo e delizioso per ridurre gli sprechi alimentari e aggiungere un tocco di sapore alle insalate. Certo, la dolcezza dei frutti può essere opprimente, quindi il modo migliore per temperarla è fondere i frutti con un po' di acidità (ad esempio aceto balsamico o aceto di mele) e olio (ad esempio olio d'oliva o olio di vinaccioli) per una vinaigrette o un'insalata equilibrata. vestirsi. Incorpora aromi aggiuntivi come miele o foglie di basilico e frullali fino a ottenere un sapore adatto a te. La vinaigrette alle fragole, in particolare, è ottima con il cavolo riccio o la lattuga romana.

Sebbene i frutti di bosco e l'aceto balsamico costituiscano un'ottima combinazione, non dimenticare i manghi, che possono anche essere trasformati in condimenti per insalate con elementi di sapore simili. Ad esempio, mescola i mango con salsa di peperoncino dolce, olio dal sapore neutro, succo di lime ed erbe aromatiche (ad esempio coriandolo, erba cipollina) per un condimento dal gusto tropicale, da abbinare preferibilmente a gamberi grigliati o ciotole di cereali. I manghi sono più sodi e polposi dei frutti di bosco, quindi un condimento o una vinaigrette a base di mango potrebbero essere più spessi di quelli a base di frutti di bosco.

Perché esattamente la frutta congelata ha un sapore così dolce, ci si potrebbe chiedere con sospetto? Questo perché i fornitori di alimenti commerciali in genere selezionano e congelano rapidamente i frutti che sono completamente maturi, ovvero quando sono al culmine della dolcezza naturale. Scegliere frutta poco matura si tradurrà in una miscela dal sapore amaro perché una volta che la frutta è congelata non è possibile che maturi naturalmente.

Ci sono alcune avvertenze importanti quando si tratta di scongelare o scongelare la frutta congelata. Il Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici spiega che "non appena il cibo inizia a scongelarsi e diventa più caldo di 40 gradi Fahrenheit, tutti i batteri che potrebbero essere presenti prima del congelamento possono iniziare a moltiplicarsi".

Il modo migliore per scongelare la frutta congelata è lasciarla in frigorifero per circa 6-8 ore (per un sacchetto da 1 libbra) in modo che possa scongelarsi in modo uniforme e graduale. La frutta scongelata avrà probabilmente un po' di liquido in eccesso, ma puoi usarlo tutto nel condimento dell'insalata e aggiustare gli altri ingredienti per ottenere la consistenza che desideri.