I panini gelato Daydream Brownie tentano le papille gustative ad Atlanta

Un'azienda locale a conduzione familiare vende deliziose creazioni fatte a mano

Foto di Stephanie Samuelson

Madre di sei figli e nonna, Kathy Carpenter trascorre gran parte del suo tempo in cucina, cucinando e cuocendo al forno. Circa sette anni fa, ha iniziato a lavorare presso Casseroles, un negozio che vende pasti da asporto a Morningside. Preparava spesso dolci per il negozio e, quando la pandemia ha colpito nel 2020, la sua cucina è aumentata in correlazione con il suo tempo libero.

“Stavo preparando brownies da zero e ammucchiando il gelato tra di loro. Poi ho iniziato ad aggiungere il mio impasto per biscotti, il crumble, le coppette di burro di arachidi e le fragole biologiche per aromatizzare il gelato", afferma. "Le vendite erano così buone che la gente diceva che avrei dovuto avviare un'attività in proprio."

All'inizio del 2021 è stato lanciato Daydream Brownie Ice Cream Sandwiches. Carpenter lo descrive come un affare di famiglia. Una delle sue figlie supervisiona la produzione, mentre un'altra gestisce il sito web. Suo figlio crea l'imballaggio e altri arrivano da un altro stato quando le esigenze aziendali aumentano.

Oggi, i panini gelato di Daydream sono disponibili in più di 10 varietà, tra cui biscotti e panna, caffè, mousse al cioccolato e churro alla cannella, un gusto speciale progettato in collaborazione con Poco Loco. I brownies sono realizzati con cacao, burro e zucchero di alta qualità per una consistenza gommosa, umida e soffice. Il gelato cremoso ad alto contenuto di burro, simile ad un semifreddo. "È un dessert molto ricco, lussuoso e decadente", afferma Carpenter.

Foto di Stephanie Samuelson

Perché i brownies? "I cookie sono stati esagerati", afferma. “Questa è una combinazione di gelato al brownie e sandwich al gelato. È un piacere più sostanzioso di un sandwich al gelato [a base di biscotti], ma più portatile di una coppa di gelato.

Daydream è venduto in sette stati del sud e in numerosi mercati e ristoranti indipendenti intorno ad Atlanta. Cerca queste creazioni da $ 9 e sei once e mezzo presso Souper Jenny Decatur, Savi Provisions, Sean's Harvest Market e Candler Park Market, tra gli altri. La Carpenter dice che è in trattative con il suo distributore per portare l'azienda a livello nazionale il prossimo anno.

“[La popolarità] ci ha colto di sorpresa. Ci siamo divertiti così tanto. Non avevamo esperienza nel settore alimentare e impariamo passo dopo passo", afferma Carpenter.