Kimchi, frutti di mare surgelati e altri prodotti salvatempo in cucina che abbracciamo

WASHINGTON (THE WASHINGTON POST) – Per quanto mi piaccia stare in cucina, soprattutto quando provo nuove ricette o preparo pasti elaborati per i miei cari, a volte nutrirmi sembra un lavoro ingrato. Puoi collegare?

Immaginando che tu stia annuendo in segno di consenso, sono qui per dirti che non sei solo. Ma invece di ordinare da asporto o preparare un panino con burro di arachidi e gelatina, ci sono delle scorciatoie che puoi avere a portata di mano quando non hai voglia di preparare e cucinare da zero.

Riso e cereali cotti

Ho imparato come cucinare il riso sul fornello, ma acquistare confezioni di riso congelato o stabile – o anche riso di cavolfiore – è un'ottima alternativa per coloro che hanno difficoltà con questo compito. Questi prodotti pronti, compresi i vari cereali precotti disponibili, possono produrre risultati caldi e soffici in una frazione del tempo. In pochi minuti puoi avere riso e cereali per curry e stufati o da servire come semplici contorni per carne o frutti di mare. (Puoi gettare il riso congelato direttamente in una padella per preparare un riso fritto veloce.) Un altro elemento da considerare di riporre nel congelatore sono le torte di riso coreane per aggiungere peso alle fritture.

kimchi

Questo piatto speziato e fermentato della cucina coreana è un modo rapido per aggiungere un tocco di sapore a qualsiasi cosa, compresi i noodles in padella, gli hamburger di gamberetti, i panini al formaggio grigliato e i maccheroni al formaggio. Oppure puoi renderlo semplice semplicemente mescolandolo in una ciotola di riso, cosa che ho fatto in diverse occasioni. La bellezza del kimchi è che può durare mesi in frigorifero e può essere gustato senza dover fare nulla. Una verdura istantanea, se vuoi, sempre pronta.

Frutti di mare congelati

Di solito non sono un grande pianificatore quando si tratta di cibo, quindi tendo a rifuggire da tutto ciò che richiede un tempo di marinatura o lievitazione. Questa attenzione all'ultimo minuto si applica anche agli ingredienti che richiedono lo scongelamento dal congelatore. (Non sono solo. C'è un intero genere di meme dedicati ai bambini che hanno dimenticato di scongelare il pollo prima che i loro genitori tornassero a casa. Ci sono stato.) Risuona con così tanti perché carne e pollame possono impiegare ore per scongelarsi completamente in un bagno di acqua fredda. I procrastinatori e gli smemorati non disperano. Rivolgiti invece ai frutti di mare. Può essere pronto per cucinare molto più velocemente. I gamberetti, in particolare, possono scongelarsi in circa 10 minuti se tolti dalla confezione e coperti con acqua fredda.

Verdure congelate

Anche se mi piace di più mangiare prodotti freschi, la praticità e la longevità delle verdure surgelate sono difficili da battere. Uno dei motivi della mia ammirazione è che non devo preoccuparmi che vadano sprecati, il che è sempre un rischio per me che vivo da solo. Ma un altro ottimo motivo per amare i prodotti surgelati è che spesso sono preparati e pronti per essere estratti direttamente dalla confezione, risparmiandoti la fatica di affettarli e tagliarli a cubetti. Mia madre li faceva semplicemente bollire, così quel giorno ricevevamo la nostra dose di verdure, ma ora puoi mettere alcuni pacchetti direttamente nel microonde. Oppure, se vuoi usarli come qualcosa di più di un contorno, aggiungili a zuppe, stufati, pasta e patatine fritte, come questo riso fritto con verdure.

Salse in barattolo

Una pentola di pasta e un barattolo della tua salsa marinara preferita sono sempre una risposta facile alla domanda "Cosa c'è per cena?" Ma potete utilizzare il sugo già preparato anche per assemblare più facilmente le lasagne, come base per un ragù alla bolognese con carne macinata o per cuocere a fuoco lento le polpette per la serata degli spaghetti. E i pomodori non hanno bisogno di divertirsi! Un barattolo di pesto può facilmente trasformare un piatto da banale a favoloso. Più che semplicemente come salsa per la pasta, usalo per marinare pollo o frutti di mare, spalmato su panini o pasta per pizza, aggiungilo alle zuppe o condisci con le verdure per un tocco di sapore in più.

pasta al curry

Ciò che rende i curry così eccezionali è la loro complessità. E nel mondo delle paste di curry, questa complessità ha il costo di circa una dozzina di ingredienti diversi, come questa pasta di curry tailandese verde primavera. I vasetti di pasta di curry tailandese e i mattoncini di curry giapponese ti evitano di raccogliere tutti gli ingredienti necessari e di fare tutto il lavoro di preparazione, rendendo molto più semplice goderti una confortante ciotola di curry ogni volta che lo desideri. – AARON HUTCHERSON