Dietro la porta della cucina: punteruoli e formiche trovati nei sacchetti di cibo secco portano a un punteggio basso, re

Tim Gerber, giornalista/conduttore

Ken Huizar, fotoreporter

SANT 'ANTONIO– Scarafaggi, punteruoli, formiche e condizioni di sporco hanno portato a nuove ispezioni per tre aziende alimentari di San Antonio, tra cui una caffetteria locale e un minimarket con una storia di punteggi bassi.

Non è la prima volta che il giornalista di KSAT Investigates, Tim Gerber, segnala problemi dietro le porte della cucina.

Pik Nik Foods, situato nell'isolato 1200 di South General McMullen, aveva il punteggio di ispezione di giugno pari a 81 affisso proprio sulla sua porta d'ingresso. È stato un calo di 2 punti rispetto agli 83 che aveva quando era apparso su Behind the Kitchen Door (BKD) a gennaio.

Questa volta, i rapporti delle ispezioni sanitarie hanno mostrato che era stato trovato uno scarafaggio in un frigorifero sulla linea di servizio e "molte" mosche nell'azienda. Quello scarafaggio nel frigorifero è entrato in contatto con lattuga pronta e pomodori tagliati.

Le pinze per i sottaceti erano arrugginite, la paletta del ghiaccio è stata trovata sopra la macchina per il ghiaccio "sporca" e il secchiello del ghiaccio era "rotto e incrinato". All'interno della macchina per il ghiaccio c'era una "sostanza simile a muffa" rosa e nera che cresceva sulle pareti.

I dipendenti dovevano anche pulire il grasso incrostato sui pavimenti, sulle attrezzature e sulle pareti.

È stata ordinata una nuova ispezione.

Il Luci's Cafe, situato nell'isolato 500 di West Mitchell Street, ha ottenuto un 82.

Secondo il rapporto di ispezione, alcuni alimenti sono stati trovati conservati a temperature inadeguate.

Un sacchetto di peperoncino in polvere conteneva punteruoli vivi, mentre un sacchetto di gamberetti essiccati conteneva formiche che strisciavano all'interno. Sono stati avvistati anche piccoli scarafaggi vivi vicino a un lavandino.

Gli scaffali di metallo in un frigorifero avevano la vernice scrostata che doveva essere riparata e dovevano fare una pulizia approfondita dell'attività.

Sono stati concessi 10 giorni per apportare correzioni prima di una nuova ispezione.

Il ristorante di Jim

Il Jim's Restaurant, situato all'angolo tra Culebra e Loop 1604, ha ottenuto un 86 e una nuova ispezione. Questa è la terza volta che l'azienda partecipa a Behind the Kitchen Door nell'ultimo anno.

Il pollo crudo in un frigorifero era troppo caldo, quindi è stato spostato in un frigorifero funzionante.

C'erano scarafaggi vivi lungo la linea di cottura e in un frigorifero non funzionante.

All’azienda è stato detto di “intensificare gli sforzi di pulizia” per rimuovere accumuli di cibo e grasso su pareti, pavimenti e soffitti.

È stato anche detto loro di smettere di riporre i cappelli dei dipendenti su piatti puliti.

Guida al punteggio

100-90 = A (da molto buono ad accettabile)

89-80 = B (da accettabile a marginale)

79 o inferiore = C (da marginale a scarso)

*Metro Health indica che i punteggi pari o inferiori a 69 sono punteggi non superati

Il Taco Jalisco, 100

4407 Vance Jackson

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Quesadillas, 100

14530 Brook Hollow

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Pizza Hut, 100

2597Jackson Keller

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Metropolitana, 100

6826 N FM 1604 E

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Tacos di Torchy, 100

11654 Bandera Road

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McDonald's, 99

8349 Culebra Road

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Bandiera Hula Poke, 98

11830 Bandera Road

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Regina dei latticini, 97

3436 Culebra Road

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Negozio di alimentari di Kwik Trip, 96

551 Fredericksburg Road

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Taqueria Arandas, 95

7055 Dottore militare W

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Pizza di Papa Giovanni, 94

12642 Nacogdoches Road

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Il Nuovo Millennio Café, 93

7150 Nuova Laredo Highway

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Cibo messicano El Alteno, 92

7135 Somerset Road

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Grigliata messicana di Los Ajos, ​​91

7616 Culebra Road

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Bill Miller BBQ, 90 anni

4500Broadway

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