I migliori gusti di paleta da Mateo's Ice Cream, classificati

Anche se non esiste un modo infallibile per sfuggire al forno a convezione di una giornata estiva a Los Angeles, ci sono, a mio avviso, una manciata di rimedi ovvi: passare attraverso un irrigatore. Fai una doccia fredda e asciugati davanti a un ventilatore. Trascorri il pomeriggio in un gelido cinema. E, naturalmente, vai al gelato di Mateo.

Rinfrescati questa stagione con la nostra guida continua alle migliori prelibatezze surgelate a Los Angeles.

Quando il sole tramonta in un'altra giornata afosa, la gente è in fila fuori dal locale vicino ai viali Crenshaw e Pico, alcuni con bambini al seguito, le magliette leggermente umide di sudore, in attesa di avere la possibilità di rinfrescarsi con una paleta fruttata o un boccone di una delle nieve cremose di Mateo. Per chi se ne intende, una visita è una pausa ghiacciata e rinfrescante nel mezzo di un'ondata di caldo torrido.

Quella di Mateo è, in poche parole, estate.

Anche se Mateo's vende anche cose come licuados e batidos (e non dorme sul suo killer sandwich al tacchino), la sua essenza è nelle sue paletas, o ghiaccioli.

Ognuna delle circa 30 varietà è una piccola opera d'arte congelata. Seduti uno accanto all'altro nella vetrina refrigerata, con bastoncini di legno sollevati e organizzati per sapore, i paletas colorati - fragola, melone, mamey, ibisco - sembrano campioni di vernice. Dopo l'ordine, il commesso recupera la tua scelta dalla custodia e posiziona una piccola tazza quadrangolare attorno alla base per raccogliere eventuali gocce, in modo che sembri che tu stia brandendo una piccola spada.

Ci sono molti gusti di paleta da Mateo: troppi perché una persona ragionevole possa provarli. Quindi, ovviamente, li ho provati tutti.

Cibo

L'opinione di un uomo sulle migliori (e peggiori) catene di hamburger di fast food.

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Fondato nel 2000, Mateo's è un prodotto tanto di Oaxaca quanto di Los Angeles. Il fondatore Priciliano Mateo (morto nel 2018), nato in Chiapas e cresciuto a Oaxaca, ha imparato il mestiere dei dolcetti surgelati da uno zio e da bambino vendeva paletas sulla spiaggia in Messico, spingendo un carretto nella sabbia. Suo padre gli ha insegnato l'arte del vendere che gli sarebbe servita più avanti nella vita: convincere la gente a provare il prodotto. Se va bene, i clienti seguiranno.

Questo mi è stato raccontato da Elizabeth Mateo, la figlia di Priciliano, che ora gestisce l'attività insieme alla madre Sofia (vedova di Priciliano), al fratello Oscar e allo zio Art Hernandez.

Elizabeth, che aveva 10 anni quando Mateo aprì, ricorda di aver guardato film in una zona sul retro mentre i suoi genitori curavano la loro nascente attività da una piccola operazione fino a dare lavoro a circa 40 persone oggi.

Ricette

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All'inizio Priciliano aveva due lavori, di giorno lavorava in un hotel e di notte alla Warner Bros.. Sofia, anche lei di Oaxaca, lavorava come parrucchiera.

"Abbiamo iniziato nel giugno del 2000 ed è stato molto difficile", ha detto Sofia. “Abbiamo iniziato con pochissimi soldi. Pensavamo di comprare una macchina nuova” con i circa 10.000 dollari che erano riusciti a risparmiare, ma Priciliano aveva altre idee.

"'Voglio fare quello che mi piace'", ricorda le sue parole, e portarono avanti un piano aziendale basato sulla sua esperienza nella vendita di gelati e ghiaccioli in Messico.

Il successo dell'azienda è cresciuto lentamente grazie al passaparola e raramente attraverso la pubblicità. Una volta entrati in gioco i social media e le piattaforme come Yelp, "Mio padre era molto appassionato di recensioni", ha detto Elizabeth.

L'obiettivo della famiglia ora, ha detto Elizabeth, è portare avanti l'eredità di suo padre.

"Tutto è stato coerente da quando mio padre è morto", ha detto.

La sede di Sepulveda Boulevard rimane il fulcro e il luogo in cui vengono realizzate tutte le paletas, fino a 3.000 al giorno in estate, in minuscoli stampi immersi in un bagno blu acqua di cloruro di calcio. “Tutto viene preparato il giorno prima e distribuito il giorno successivo. Raramente conserviamo qualcosa", ha detto Elizabeth.